Напоследък интернет се препълни с диети и рецепти, носещи гръмкото определение "Палео". Но какво всъщност е това и има ли истинска почва в съвременното меню? Или е просто временно течение в средите на хората търсещи здравословното хранене?
Палео може да се обясни с две думи - хранене през Палеолита. Тогава нашите предци са се хранили основно с месо и растения.
Малко скучна информация:
Най-яростният застъпник на този подход е доктор Лорен Кордейн, който постоянно тръбял, че човекът трябва час по-скоро да се върне към храненето, което е най-близо до генотипа му.
Основният аргумент на критиците пък е бил че не може да се отричат хилядолетията еволюция, както и самият факт че подобен вид хранене е бил твърде различен за различните региони от света и не може всичко да се постави под един общ знаменател.
В крайна сметка Палео храненето се свързва предимно с известни личности, холивудски мании и мимолетни увлечения, които завършват с краткотрайни резултати.
Основи на Палео храненето:
Палео диета трябва да бъде богата на мазнини, умерена на животински протеини и с ниско до средно съдържание на въглехидрати. В нея няма нужда от броене на калории, нито от контролиране на количествата. Като в повечето добри диети всичко се свежда до качество и добро усещане за това от какво наистина се нуждае тялото ни.
Големи количества: зеленчуци, плодове, чисто месо, дивеч, морски дарове, яйца, ядки, семена, здравословни мазнини.
Ограничени количества: млечни продукти, бобови растения, нишестени храни, рафинирани продукти, преработени захари и алкохол. |
н
